Certification GLOBALG.A.P. : ce que cela signifie concrètement pour votre programme d'approvisionnement

GLOBALG.A.P. (Good Agricultural Practices) est une norme privée en matière de sécurité alimentaire et de traçabilité largement adoptée dans les chaînes d'approvisionnement en produits frais. Il s'agit de la certification agricole la plus fréquemment exigée dans les contrats de vente au détail de l'UE, et c'est l'une des plus mal comprises.

Ce qu’elle couvre

La certification GLOBALG.A.P. s’applique au niveau de l’exploitation agricole et de la station de conditionnement. L’audit évalue spécifiquement la gestion de la protection des cultures (quels pesticides sont utilisés, en quelles quantités et comment leur utilisation est documentée), l’évaluation des risques pour la sécurité alimentaire, le bien-être des travailleurs, l’impact environnemental et la traçabilité jusqu’au niveau du champ.

Une exploitation certifiée peut retracer chaque lot de produits jusqu’à la parcelle spécifique où il a été cultivé. Il s’agit du GGN (numéro GLOBALG.A.P.) que les détaillants impriment de plus en plus souvent sur les emballages de vente au détail, parfois accompagné d’un code QR renvoyant vers des informations au niveau de l’exploitation.

Ce qu’elle ne couvre pas

La certification GLOBALG.A.P. ne garantit pas qu’un envoi spécifique soit exempt de résidus de pesticides supérieurs aux limites maximales de résidus (MRL). Elle certifie que l’exploitation agricole a mis en place des systèmes pour gérer l’utilisation des pesticides ; elle ne teste pas chaque lot.

Les acheteurs qui exigent des garanties d’absence de résidus doivent ajouter des tests en laboratoire avant expédition à leurs exigences plutôt que de se fier uniquement à GLOBALG.A.P. Une exploitation agricole certifiée GGN avec une mauvaise gestion des pulvérisations produit toujours des fruits non conformes ; une exploitation non certifiée avec des registres de pulvérisation rigoureux peut produire des fruits conformes. La certification est corrélée à la conformité, mais n’y équivaut pas.

Versions et champ d’application

GLOBALG.A.P. publie périodiquement de nouvelles versions de la norme. À compter de 2025, la version 6 est en vigueur. Les acheteurs doivent vérifier trois éléments sur chaque certificat :

• La version pour laquelle le fournisseur est certifié
• Le groupe de cultures couvert par le certificat (une exploitation certifiée pour les agrumes ne couvre pas les raisins)
• Si le certificat concerne une certification individuelle d’exploitation (Option 1) ou une certification de groupe (Option 2)

L’Option 2 est courante chez les petits agriculteurs égyptiens regroupés au sein d’un groupement de producteurs. Il s’agit d’une voie de certification légitime, mais elle repose sur un système de gestion de la qualité (SGQ) interne au groupe plutôt que sur un audit par exploitation ; le système de contrôle interne du groupe est donc tout aussi important que l’audit lui-même.

Comment vérifier la validité

Tous les certificats GLOBALG.A.P. valides peuvent être vérifiés dans la base de données GLOBALG.A.P. (globalgap.org) à l'aide du GGN du producteur ou du numéro de certificat. Vérifiez-le vous-même avant l'expédition. Les certificats expirent chaque année et doivent être renouvelés après un nouvel audit ; un certificat expiré est considéré comme inexistant par les auditeurs des détaillants, quelle que soit la date à laquelle il a expiré.