Почему египетская стручковая фасоль поставляется в европейские супермаркеты всю зиму

Зайдите в практически любой европейский супермаркет в период с октября по май, и вы почти наверняка увидите на полках зеленые стручковые бобы, привезенные из Египта. Это явление не является новым. Египет уже на протяжении десятилетий поставляет продукцию для европейских зимних сезонов, и созданная вокруг этого бизнеса инфраструктура отличается высокой степенью развития.

Почему Египет

В дельте Нила выращивают зеленые бобы сортов «fine» и «extra-fine» в прохладный сезон Египта, когда температура на полях с октября по апрель обеспечивает условия, необходимые для выращивания бобов премиального диаметра (extra-fine: менее 6 мм; fine: от 6 до 9 мм). В зимний период производство этих сортов в Европе невозможно, а конкурирующие страны-поставщики — Кения, Марокко, Замбия — соревнуются по цене и близости, а не по масштабам.

Близость Египта к европейским портам (12–14 дней морского пути до Роттердама, 10–12 дней до Антверпена) способствует развитию как морских, так и авиаперевозок. Авиаперевозка из международного аэропорта Каира в Амстердам, Франкфурт или Париж занимает 24–36 часов, что имеет большое значение, поскольку зеленые бобы имеют ограниченный срок хранения после прибытия — как правило, 2–3 дня для готовой к продаже продукции.

Что необходимо запланировать покупателям

Сроки сезона: основной сезон поставок высококачественных бобов из Египта длится с октября по май, причем пик объемов приходится на период с декабря по март.

Сертификация: крупные розничные сети ЕС требуют сертификации GLOBALG.A.P. для поставок высококачественных бобов. Убедитесь в этом, прежде чем привлекать поставщика к розничной программе. Выборочная проверка сертификатов в базе данных GLOBALG.A.P. занимает тридцать секунд и защищает от сертификатов с истекшим сроком действия или ограниченным объемом.

Распределение грузов по воздушным и морским перевозкам: крупные розничные программы часто используют морские перевозки для основного объема и воздушные — для дополнительных заказов или промо-партий. Согласуйте распределение логистики до начала сезона, чтобы обеспечить грузовые мощности. В декабре грузовые мощности на маршрутах Каир — Амстердам резко сокращаются.

Сортировка по диаметру: к фасоли мелкого калибра предъявляются жесткие требования по диаметру. Упаковка фасоли экстра-мелкого калибра с стручками, превышающими допустимый диаметр, сразу же не соответствует розничным спецификациям. Работайте с поставщиками, которые используют машинную сортировку, а не ручную сортировку по диаметру — разница в стабильности качества значительна.

Работа с несколькими фермами

Поставки зеленых бобов в Египте распределены между множеством мелких и средних фермерских хозяйств. Партнер по закупкам, имеющий обширные связи, координирует работу нескольких ферм для формирования объемов по программе. Отслеживаемость по партиям с конкретных ферм — это способ, с помощью которого покупатели управляют риском претензий при возникновении проблем: когда всплывает проблема с остаточными веществами, возможность локализовать её на конкретной ферме, а не на всей программе, является разницей между локальной жалобой и приостановкой всей программы.