موسم المانجو المصري: ما يجب أن يعرفه المشترون قبل تقديم الطلبات

مصر ليست أول دولة تخطر على بال المشترين عند البحث عن المانجو، لكن من المفترض أن تحتل مكانة أكثر بروزًا في برامج الصيف. يمتد الموسم الرئيسي من يونيو إلى أكتوبر، ليملأ الفجوة بعد انتهاء الإمدادات الإسرائيلية والبيروفية وقبل وصول الكميات الجنوب أفريقية.

الأصناف الرئيسية المخصصة للتصدير

**كيت** هو الصنف السائد في التصدير: كبير الحجم، ذو قشرة خضراء عند النضج، ويتميز بنسبة ممتازة بين اللب والبذور وقلة الألياف. يتميز هذا الصنف بقدرته على الصمود أثناء النقل ووصوله إلى الوجهة في حالة جيدة — وهي خاصية مهمة للمشترين الذين لديهم برامج بيع بالتجزئة بطيئة الحركة.

**كينت** هو الصنف الثاني المخصص للتصدير، ويتميز بلون قشرته البرتقالي-الأصفر الغامق وطعمه الأكثر حلاوة ورائحته الأكثر عطرية. وعادة ما يحقق أداءً أفضل في أسواق دول مجلس التعاون الخليجي حيث يربط المستهلكون لون القشرة بالنضج.

**زبدة** و**إيوايس** هما الصنفان المحليان المصريان: حلوان، منخفضان الألياف، وذوا رائحة عطرية قوية. يتزايد الطلب على التصدير، لا سيما في متاجر التجزئة المتخصصة في دول مجلس التعاون الخليجي ومجتمعات الجالية المصرية في أوروبا، لكن الكميات أقل وتختلف توحيد الأحجام أكثر مقارنة بـ"كيت" أو "كينت". وهما صنفان متخصصان، وليسا من الصنفين المخصصين للبرامج.

فترة الذروة من حيث الجودة

تبلغ جودة صادرات كيت وكينت ذروتها في شهري يوليو وأغسطس. قد تكون ثمار يونيو غير ناضجة تمامًا، بينما تميل ثمار سبتمبر وأكتوبر إلى أن تكون لبها أكثر ليونة وعمرها التخزيني أقصر. إذا كنت بصدد إنشاء برنامج بيع بالتجزئة، فاستهدف فترة يوليو إلى أغسطس باعتبارها حجمك الأساسي واعتبر الفترات المحيطة بها تكميلية.

المعالجة بالماء الساخن

تتطلب العديد من الأسواق — بما في ذلك الولايات المتحدة وبعض دول مجلس التعاون الخليجي — المعالجة بالماء الساخن (HWT) لاستيراد المانجو من أجل مكافحة ذبابة الفاكهة. تمت الموافقة على مرافق HWT في مصر. تأكد مما إذا كان السوق الذي تستهدفه يتطلب ذلك قبل تأكيد الطلب: فهي تضيف 2 إلى 3 أيام إلى جداول التعبئة وتتطلب مرفقًا محددًا.

اعتبارات سلسلة التبريد

يجب ألا يتم تخزين المانجو عند درجة حرارة أقل من 12 إلى 13 درجة مئوية وإلا سيحدث تلف بسبب البرودة. يجب ضبط الحاويات المبردة على 12 إلى 13 درجة مئوية مع إدارة مناسبة للإيثيلين لمرحلة النضج عند التحميل.

بالنسبة لوجهات دول مجلس التعاون الخليجي (جدة من 7 إلى 9 أيام، ودبي من 8 إلى 10 أيام من الإسكندرية)، تصل كل من كيت وكينت عادةً في حالة جيدة مع إدارة سلسلة التبريد الصحيحة. بالنسبة للطريق الأوروبي الأطول (من 12 إلى 16 يومًا)، تعد كيت الخيار الأكثر أمانًا لبرامج البيع بالتجزئة نظرًا لخصائص وصولها الأكثر صلابة.