Trasabilitatea Produselor Proaspete: Ce au Nevoie cu Adevărat Cumpărătorii UE
Regulamentul UE 178/2002 — Legea Generală privind Alimentele — impune fiecărei companii alimentare să cunoască «un pas înapoi, un pas înainte»: de la cine a cumpărat, cui a vândut. Pentru produsele proaspete, aceasta se traduce prin identificabilitatea fermei de origine și a cumpărătorului destinatar pentru fiecare lot. Acesta este minimul legal.
Minimul comercial este mai ridicat. Marii retaileri UE se așteaptă ca furnizorii lor să producă, în termen de 30 de minute de la o solicitare, dosarul complet din spatele oricărui lot specific de pe rafturile lor.
Ce Trebuie să Conțină Dosarul
Pentru fiecare lot de export:
- Identificatorul fermei, ideal numărul GGN (Numărul GLOBALG.A.P.)
- Referința parcelei de câmp din cadrul fermei
- Data recoltării și echipa de recoltare
- Identificatorul centrului de ambalare
- Data ambalării și linia de ambalare
- Numărul de lot sau șarjă
- Înregistrările inspecției de calitate
- Înregistrările pulverizărilor de pesticide
- Analiza de laborator înainte de expediere, acolo unde este aplicabil
- Numărul certificatului fitosanitar
- Numărul containerului sau al scrisorii de trăsură aeriene
Dosarul nu trebuie să fie elegant. Trebuie să fie recuperabil în minute, nu în zile.
Trasabilitatea Digitală Devine Standard
Acum cinci ani, dosarele de trasabilitate erau foi de calcul Excel trimise la cerere. Astăzi, marii retaileri din Marea Britanie și Olanda se așteaptă la tablouri de bord pentru loturi accesibile prin internet.
Unde Greșesc Exportatorii Egipteni
Cel mai frecvent decalaj este între câmp și centrul de ambalare. Mulți producători egipteni recoltează în lăzi în vrac care pierd identitatea fermei odată ce ajung la intrarea în centrul de ambalare. Odată ce se întâmplă aceasta, trasabilitatea la nivel de lot este matematic imposibilă.
Soluția este un sistem de etichete pe lăzi la intrare: fiecare ladă de recoltare poartă un autocolant care o leagă de o fermă, o parcelă de câmp și o echipă. Această schimbare este ieftină operațional și se amortizează la prima reclamație primită.
Articole conexe
EU MRL Compliance for Egyptian Fresh Produce: A Practical Guide
Egyptian shipments rejected at EU ports almost always trace back to one of three pesticide residues. Here's what to test for, why border rejections happen, and how to keep retail programs alive.
Citește articolul →
Sourcing Egyptian Potatoes for European Retail Programs
Egypt produces over six million tonnes of potatoes a year. Not all of it is retail-ready. Here's what buyers sourcing for EU supermarkets need to know about varieties, sizing, and timing.
Citește articolul →