Certificación GLOBALG.A.P.: qué significa realmente para su programa de abastecimiento

GLOBALG.A.P. (Buenas Prácticas Agrícolas) es una norma privada de seguridad alimentaria y trazabilidad ampliamente adoptada en las cadenas de suministro de productos frescos. Es la certificación de explotación más frecuentemente especificada en los contratos minoristas de la UE y una de las más incomprendidas.

Qué Cubre

La certificación GLOBALG.A.P. abarca el nivel de la explotación y del centro de empaque. La auditoría evalúa específicamente la gestión de la protección de cultivos (qué plaguicidas se usan, en qué cantidades y cómo se documenta su uso), la evaluación de riesgos de seguridad alimentaria, el bienestar de los trabajadores, el impacto ambiental y la trazabilidad hasta el nivel de parcela.

Una explotación certificada puede rastrear cada lote de producto hasta el bloque de parcela específico donde se cultivó. Este es el GGN (GLOBALG.A.P. Number) que los minoristas imprimen cada vez más en los embalajes de venta al público, a veces junto con un código QR que enlaza con información a nivel de explotación.

Qué No Cubre

La certificación GLOBALG.A.P. no garantiza que un envío específico esté libre de residuos de plaguicidas por encima de los LMR. Certifica que la explotación dispone de sistemas para gestionar el uso de plaguicidas; no analiza cada lote.

Los compradores que requieren garantías de ausencia de residuos deben añadir análisis de laboratorio previo al envío a sus requisitos, en lugar de apoyarse únicamente en GLOBALG.A.P. Una explotación con GGN certificado y mala gestión de tratamientos produce igualmente fruta no conforme; una explotación no certificada con registros de tratamientos disciplinados puede producir fruta conforme. La certificación correlaciona con el cumplimiento, pero no lo garantiza.

Versiones y Alcance

GLOBALG.A.P. publica periódicamente nuevas versiones de la norma. A partir de 2025, la Versión 6 es la vigente. Los compradores deben confirmar tres aspectos en cada certificado:

• A qué versión está certificado el proveedor
• Qué grupo de cultivos cubre el certificado (una explotación certificada para cítricos no cubre la uva)
• Si el certificado es de certificación individual (Opción 1) o de certificación de grupo (Opción 2)

La Opción 2 es habitual entre los pequeños productores egipcios organizados en un grupo de productores. Es una vía de certificación legítima, pero se basa en el sistema de gestión de calidad interno del grupo en lugar de una auditoría por explotación, por lo que el sistema de control interno del grupo importa tanto como la propia auditoría.

Cómo Verificar la Validez

Todos los certificados GLOBALG.A.P. vigentes pueden verificarse en la base de datos de GLOBALG.A.P. (globalgap.org) usando el GGN del productor o el número de certificado. Hágalo usted mismo antes de enviar. Los certificados caducan anualmente y deben renovarse tras una nueva auditoría; un certificado caducado equivale a no tener certificado para los auditores minoristas, independientemente de cuánto tiempo hace que venció.